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猪仔包热狗包的做法

发布时间:2019-05-15 04:44:31 编辑:笔名

猪仔包(热狗包)的材料:1、高筋粉150g,水80g,糖粉20g,全蛋液10g,盐1/4 tsp,干酵母1 tsp,奶粉1 tsp;

2、黄油15g;

3、热狗5根(如果是长热狗,分开两截,应当为两条半)

猪仔包(热狗包)的做法:1、高筋粉和低筋粉放在1碗里,搅拌均匀,放在1边。先将水加温(手感觉暖就能够了),加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在搅拌机容器内,搅拌几下,好让酵母能比较充分地融开,再加盐,搅拌几下,倒入高筋粉和低筋粉,开机先用低速搅拌,再转中速搅拌;

2、搅拌成团后再将无盐黄油切小片,加入面团里,继续搅拌,用低速和中速相间搅拌面团1段时间,搅拌至面团能拉出薄膜就能够了;

3、搅拌终了后用薄膜封住容器面,不让水份流失,面团表皮不会干和发硬;

4、烤箱预热1分钟,关火,开箱灯,好让箱内有温暖环境,千万不要太热哦,将面团放入烤箱,让其发酵60-⑻0分钟;

5、发酵成原来体积的2⑵.5倍(可谓发到不清不楚,自己的腰包能发成这样就好喽,自嘲1下);

6、取出面团放在案板上搓,排气,我们能听见气孔发出的吱吱吱的声音,排到差不多了,放回容器内,再盖上湿布或薄膜,醒发20分钟;

7、将面团成为5等份(也能够肉眼分,个与个之间差别不要太大就能够了);

8、将小面团擀成长舌状,卷入热狗,收口向下;

9、放入不粘烤盘,涂上蛋液,撒上芝麻,再醒15⑵0分钟,然后放入预热的烤箱,用下火烤250⑶00F,20分钟左右。(大家要根据自己烤箱的情况来调时间和温度,实在无掌控的,先不要太高温,宁愿烤长些时间)。

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