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酿油炸臭豆腐

发布时间:2018-10-19 17:30:34 编辑:笔名

介绍前几日嘴馋,在网上败了些云南建水的臭豆腐的半成品。俗语云:“云南臭豆腐,闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四楞八角讨人想,三顿不吃心就慌”。像臭豆腐常用的吃法就是油炸。某日做的时候,想到福建客家菜,常用的一种手法,那就是“酿”,心想油炸臭豆腐,是否也能够用“酿”做法制作美食DIY,说罢,做起。。结果,做出来的“酿油炸臭豆腐”闻着臭,吃着很香,而且有些辣辣的,臭豆腐的外表很酥脆,味道超级赞。那是吃一个,想二个。。吃二个,想N个。。酱紫。

用料建水臭豆腐300克 青蒜100克 单山蘸料80克白糖15克红烧汁10克酿油炸臭豆腐的做法1.先将青蒜,切成滚刀块。

2.再将建水臭豆腐的半成品,用色拉油炸制,火候中小火。

3.炸好的臭豆腐,淋干油份放凉一下,备用。

4.准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖,干淀粉,用水调匀即可。

5.另起锅,热锅凉油,先将青蒜炒一下。

6.再倒入炸好的臭豆腐,与上面的青蒜一同翻炒。

7.这里再把上面的“酿”的料汁倒入,大火翻炒一下。

8.倒入红烧汁,翻炒几下出锅装盘。

9.这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐,就做好了。

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